Gratis HACCP Checklisten
Sie dürfen gerne diese Checklisten und Aushänge für Ihren Betrieb benutzen. Eine kommerzielle Nutzung und Verbreitung ist dagegen nicht gestattet.
HACCP Checkliste Wareneingang und Anlieferung
HACCP Checkliste Wareneingang
Prüfen Sie mit dieser Liste ob Ihre Lebensmittel den von Ihnen geforderten Ansprüchen genügt und dokumentieren Sie stichprobenartig die Temperaturen
HACCP Checkliste Temperaturkontrolle Kühlmöglichkeiten
HACCP Checkliste Kühlmöglichkeiten
Egal ob Kühlschrank, Tiefkühlhaus, Kühlvitrine oder Salattheke. Sicherlich haben Sie einige Kühlungen in Ihrem gastronomischen Betrieb. Hier müssen regelmäßige Ablesungen der Ist- Temperaturen erfolgen, um so Kühlketten einzuhalten.
HACCP Checkliste Zubereitung und Ausgabetemperaturen
HACCP Checkliste Temperaturen der Speisen
Kaltes muss kalt, warmes muss warm bleiben. Hier spielen Zubereitungsdauer- und temperaturen, Kerntemperaturen und Ausgabetemperaturen eine große Rolle. Damit Sie immer auf der sicheren Seite sind, sollten diese hier dokumentiert werden.
HACCP Checkliste Fritteuse
HACCP Checkliste Fritteuse
Einer der Kritischen Punkte in der Küche ist die Fritteuse. Das wissen auch die Kontrolleure. Gut ist dann, wenn eine solche Checkliste aushängt- aktuell und ausgefüllt natürlich ;)
Checkliste Reinigung Küche
HACCP Checkliste Reinigung der Küche
Die Küche muss glänzen. Damit die Mitarbeiter die tägliche Reinigung nicht vergessen, sollte die Arbeiten dokumentiert werden.
Checkliste Reinigung Getränkeschankanlagen
HACCP Checkliste Getränkeschankanlage
Besonders anfällig, kommt der Getränkeschankanlage wie Bierzapfanlage oder Softdrink Dispenser, besonders viel Aufmerksamkeit zu Gute. Hier die passende Checkliste zur Dokumentation und für Ihre Unterlagen
Aushang Personalhygiene
Aushang Personalhygiene
Dieser Aushang ist an allen Handwaschbecken (Küche, Service, Personalräume und -Toiletten) pflicht und erinnert Ihre Mitarbeiter an Ihre Pflichten.
HACCP Reinigungs Checkliste Personalräume
Reinigungsliste Personalräume und - Toiletten
Auch dieser Bereich im Hintergrund sollte gepflegt, aufgeräumt und sauber sein. Damit Ihre Mitarbeiter daran denken, hilft diese Checkliste.
HACCP Reinigungs Checkliste Gästetoiletten
Reinigungsliste Gäste Toilette
So eine Liste zeigt in öffentlichen Toiletten und Waschräumen, dass Sie sich Gedanken über Hygiene und Reinigung machen. Ordenlicher Rahmen rum, aufhängen und fertig.