Wenn auf engstem Raum viel gelagert werden soll, kann es schon mal chaotisch werden. Hier ein paar Tipps zum ÜBERLEBEN.

Gibt es bei der Allergenkennzeichnung einen Haftungsausschluss z.B. bei der Kreuzkontamination? Hier einige Tipps

Das führen von HACCP Checklisten empfinden immer noch viele, praktisch orientierte Köche, als lästig. Es kann aber auch vor Anschuldigungen schützen.

Lebensmittel im Transporter oder PKW zu transportieren ist in der Gastronomie Tagesgeschäft. Es gibt dabei aber einiges zu beachten. Hier ein paar Tipps und Hinweise.